O que é óleo de abacate?

Como o azeite, o óleo de abacate é um líquido obtido por pressionar uma fruta crua. Enquanto o azeite é produzido a partir de azeitonas frescas, o óleo de abacate é produzido por pressionar os frutos frescos do abacate. O petróleo de abacate vem em duas variedades principais: refinadas e não refinadas. A versão não refinada é melhor porque é pressionada a frio e mantém mais nutrientes e sabor. Tanto o abacate quanto o azeite são ricos em boa gordura e ótimos para cozinhar, cosméticos e muito mais.

Comparação de nutrientes: óleo de abacate vs. azeite de oliva

Para quem procura óleos saudáveis, temos ótimas notícias para você. Tanto o azeite quanto o óleo de abacate são considerados boas gorduras e são uma excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados, o que pode ajudar a melhorar a saúde do coração. Por outro lado, o azeite é um pouco mais nutritivo no geral, porque contém mais potássio, cálcio, ferro e vitaminas.

Além disso, o abacate e os azeites são excelentes fontes de antioxidantes, o que pode ajudar seu corpo a se proteger de danos devido ao estresse oxidativo. Isso pode ajudar a protegê -lo do câncer, doenças cardíacas e outras doenças. A boa notícia é que ambos os óleos contêm uma alta concentração de antioxidantes.

Aqui está uma comparação nutricional entre azeite e óleo de abacate, com dados fornecidos pelo USDA. Observe que o USDA não relata o conteúdo de vitamina E do azeite, talvez porque seja tão baixo por colher de sopa. No entanto, estudos mostram que a vitamina E é mais alta em azeite e que é aquecida muito mais rápida no óleo de abacate do que em azeite.

E quanto ao sabor?

Quando você está usando esses óleos para cozinhar, precisa pensar em sabor. O azeite é bem conhecido por seu perfil de sabor suave e versátil, que acompanha praticamente tudo. Noz, noz e agradável, o azeite pode vestir todos os tipos de alimentos, desde vegetais frescos do jardim a carnes saudáveis. O petróleo de abacate traz um sabor de abacate mais gramado e levemente doce, por isso pode não ser adequado para todos os usos.

A melhor opção para cozinhar

Ao contrário da crença popular, o azeite é relativamente estável em fogo alto e é bom para cozinhar para a maioria dos empreendimentos de fritura. O nosso possui um ponto de fumaça de mais de 400 graus F (observe que o azeite mais fresco terá um ponto de fumaça mais alto), o que o torna bom para cozinhar. Leia nosso guia para fritar com azeite para obter mais informações. Com isso dito, o ponto de fumaça do óleo de abacate refinado é um pouco mais alto a 520 graus F, então ambos são ótimas opções quando você deseja trazer o calor.

Wendy

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